Archivi categoria: alla voce Cultura

Le ocarine, di nuovo.

Sono trascorsi quattro anni dalla prima volta che ho assistito ad un concerto di ocarine, sui monti dell’Appennino Tosco-Emiliano.  Era stata una bella emozione, ma questa volta è stato più coinvolgente, nel Parterre di piazza San Francesco a Pistoia. La … Continua a leggere

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Villa Orizzonte, le stanze e gli oggetti

Salgo dunque le antiche scale e mi trovo immerso in un piccolo mondo antico. D’ora in avanti le immagini valgono più della parole. La cucina è una grande stanza, con un camino, un grande tavolo, il lavello in pietra e … Continua a leggere

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Arrivo a Villa Orizzonte

Passo la frontiera a Ponte Tresa: quel ramo del lago di Lugano che volge ad occidente e biforcandosi forma un laghetto collegato da una sorta di  cordone ombelicale in cui passa il confine frastagliato che divide le acque e le … Continua a leggere

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Ma cos’è questo aglione ?

Ho fatto i pici all’aglione, utilizzando una pasta artigianale (prodotta in quel di Grosseto) che si avvicina abbastanza ai pici caserecci. Aglione: pensavo che il termine si riferisse alla quantità di aglio da mettere nella salsa di pomodoro. E invece … Continua a leggere

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Del Savore (e dell’agresto)

Oggi al calar del sole sono stato in vigna a coglier l’uva acerba per fare il Savore. Non è stato facile perché quest’anno l’uva non è ancora matura ed è già dolce: e invece deve essere aspra, sennò non è … Continua a leggere

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Biella e poi

I miei vicini di campeggio sono simpatici e beneducati: padre e madre con due figlie. Sono biellesi, non avevo mai conosciuto nessuno di Biella. E poi hanno una roulotte, in questo paese di camperisti (anch’io lo sono stato, ma alla … Continua a leggere

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Viva il burro

Stamani a colazione pane abbrustolito e burro.  Ricordo, fin dall’infanzia, la demonizzazione del burro: veniva – come tante cose buone o cattive – dagli USA. Per fortuna si sta cambiando registro: il burro (come tutto o quasi) se usato oculatamente non … Continua a leggere

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